Voici une recette délicieuse de Tourte Crémeuse à la Viande Hachée, parfaite pour un repas réconfortant en famille. Elle allie une garniture onctueuse de viande et de légumes avec une pâte dorée et croustillante.
🥧 Tourte Crémeuse à la Viande Hachée
📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
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2 pâtes brisées (ou feuilletées, selon goût)
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400 à 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange)
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1 oignon émincé
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1 gousse d’ail (facultatif)
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150 g de champignons de Paris émincés (facultatif)
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1 carotte râpée (facultatif mais ajoute du moelleux)
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20 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
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1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, mais très bon)
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1 cuillère à soupe de farine
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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Sel, poivre, herbes (thym, persil, etc.)
🍳 Préparation :
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Préparer la farce
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, la carotte râpée, puis la viande hachée. Faites bien dorer. -
Ajouter les champignons
Incorporez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. -
Lier avec la crème
Saupoudrez la cuillère de farine sur la préparation, mélangez, puis ajoutez la crème et la moutarde. Salez, poivrez, ajoutez les herbes. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement. Laissez tiédir. -
Préparer la tourte
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez une pâte dans un moule à tarte ou à tourte, piquez-la à la fourchette. -
Garnir
Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords, faites une petite cheminée au centre, puis badigeonnez de jaune d’œuf. -
Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
✅ Conseils :
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Servez avec une salade verte ou une salade de crudités pour un repas complet.
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Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (gruyère, comté) à la garniture pour encore plus de gourmandise.
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Se congèle très bien, entière ou en parts.
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