🥩 Steaks de hamburger avec gravier (gravy)
🧾 Ingrédients :
Pour les steaks :
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500g de boeuf haché
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1 petit oignon finement haché
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1 gousse d’ail émincée
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1 œuf
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2 c. à soupe de chapelure
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à soupe de persil frais haché (optionnel)
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Sel & poivre
Pour la sauce “gravy” :
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de farine
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1 petit oignon émincé
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250 ml de bouillon de bœuf
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1 c. à café de sauce Worcestershire
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1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel)
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Sel & poivre
🍳 Préparation :
1. Préparer les steaks :
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Dans un grand bol, mélanger le bœuf, oignon, ail, œuf, chapelure, moutarde, persil, sel et poivre.
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Former 4 à 5 steaks ovales ou ronds, comme des hamburgers.
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Chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les steaks 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
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Réserver les steaks sur une assiette.
2. Préparer la sauce gravy :
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Dans la même poêle, faire fondre le beurre.
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Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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Ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
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Verser le bouillon petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
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Ajouter la Worcestershire et la moutarde. Saler, poivrer.
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Laisser mijoter 5–8 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Remettre les steaks :
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Remettre les steaks dans la poêle avec la sauce.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.
🍽️ Suggestions d’accompagnement :
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Purée de pommes de terre
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Haricots verts poêlés
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Carottes glacées
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Pommes de terre rôties