Räk och Romtårta

En Räk- och romtårta är en klassisk svensk förrätt eller bufférätt som passar perfekt till midsommar, påsk, nyår eller andra festliga tillfällen. Den är både krämig och fräsch, ofta baserad på en botten av kavring eller formbröd och toppad med räkor, rom och dill.

Här kommer ett grundrecept:

---

🧁 Räk- och romtårta (8–10 portioner)

Ingredienser:

Botten:

• 200 g kavring eller mörkt bröd

• 75 g smör (smält)

Fyllning:

• 300 g skalade räkor

• 3 dl crème fraîche

• 200 g färskost (t.ex. Philadelphia)

• 1 dl majonnäs

• 2 msk finhackad rödlök

• 1 msk pressad citron

• 1 burk stenbitsrom eller löjrom (ca 80 g)

• Salt och peppar

• 2 gelatinblad (eller motsvarande mängd gelatinpulver)

• Dill (finhackad)

Garnering (valfritt men vackert!):

• Räkor

• Rom

• Citronklyftor

• Färsk dill

• Gurkskivor

• Ev. lite rödlök i skivor

---

🧑‍🍳 Så här gör du:

1. Botten:

   • Mixa kavringen till smulor.

   • Blanda med smält smör och tryck ut i en form med löstagbar kant (ca 22–24 cm i diameter).

   • Ställ kallt.

2. Fyllning:

   • Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5–10 min.

   • Hacka räkorna grovt.

   • Blanda crème fraîche, färskost, majonnäs, rödlök, citron, hackad dill, rom och räkor.

   • Smaka av med salt och peppar.

   • Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull (eller i mikron).

   • Rör ner lite av fyllningen i gelatinet så att det inte klumpar sig, och blanda sedan ner allt i fyllningen.

3. Montering:

   • Bred ut fyllningen över brödbottnen.

   • Täck med plastfolie och låt stå kallt i minst 4 timmar, helst över natten.

4. Garnering:

   • Toppa tårtan med räkor, rom, dill och citron innan servering.

---

Vill du ha en vegetarisk variant kan du byta ut räkor mot t.ex. tångkaviar och finhackad avokado eller rödbeta.

Vill du att jag ska skriva ut det som en snygg PDF-receptkarta eller anpassa mängden till färre personer?