Poulet Crémeux aux Champignons et Bacon

Voici une délicieuse recette de Poulet crémeux aux champignons et bacon, un plat riche et savoureux parfait pour un dîner réconfortant :

🐓 Poulet Crémeux aux Champignons et Bacon

🧺 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de poulet
• 200 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier), émincés
• 150 g de bacon ou lardons fumés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 25 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
• 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
• 10 cl de bouillon de volaille (ou vin blanc sec)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil frais pour la décoration (facultatif)

👩‍🍳 Préparation :

1. Cuire le bacon
   Faites chauffer une poêle (sans matière grasse) et faites-y revenir le bacon ou les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Cuire le poulet
   Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites dorer les filets de poulet environ 4–5 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
3. Faire revenir les légumes
   Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient perdu leur eau.
4. Déglacer et faire la sauce
   Ajoutez le bouillon de volaille (ou le vin blanc) pour déglacer. Laissez réduire un peu, puis incorporez la crème fraîche et la moutarde. Remettez le poulet et le bacon dans la sauce.
5. Laisser mijoter
   Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce onctueuse.
6. Rectifier l’assaisonnement
   Goûtez, puis ajustez en sel et poivre. Saupoudrez de persil frais juste avant de servir.

🍽️ Suggestions d’accompagnement :

• Tagliatelles fraîches
• Purée de pommes de terre
• Riz basmati
• Haricots verts

Souhaitez-vous une version allégée, ou plutôt festive avec du vin ou du fromage ?