🍠 Pommes de Terre Rôties au Miel et au Bacon
🔹 Ingrédients :
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1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre à chair ferme)
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6 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
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2 cuillères à soupe de miel
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de beurre fondu
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1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
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2 gousses d’ail, hachées finement
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Sel et poivre au goût
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1 branche de romarin frais ou 1 cuillère à soupe de thym frais (facultatif)
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Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
🔥 Instructions :
1. Préparer les pommes de terre :
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Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
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Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en cubes de taille uniforme (environ 2-3 cm).
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Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les faire cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites (elles doivent être tendres mais encore fermes). Égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. Cuisson du bacon :
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Dans une grande poêle, faire cuire les morceaux de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer du feu et réserver. Conserver une petite quantité de graisse de bacon dans la poêle pour la suite.
3. Mélanger les pommes de terre :
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Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le beurre fondu, le miel, l’ail haché, la moutarde (si utilisée), le romarin (si utilisé), du sel et du poivre. Mélanger bien pour enrober toutes les pommes de terre.
4. Rôtir les pommes de terre :
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Étaler les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
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Rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
5. Ajouter le bacon :
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Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, saupoudrer les pommes de terre avec le bacon croustillant cuit.
6. Garnir et servir :
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Une fois les pommes de terre rôties et le bacon ajouté, sortir du four.
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Garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
🍽️ Suggestions de service :
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Servez ces pommes de terre rôties au miel et au bacon avec une viande grillée (comme du poulet ou du steak), une salade verte, ou même en tant que plat principal pour un brunch gourmand.
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Elles peuvent également être servies avec des œufs au plat ou brouillés pour un petit-déjeuner copieux.
🌿 Astuce :
Si vous préférez une version plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de miel ou même une touche de sirop d’érable pour plus de douceur.
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