🍄 Poêlée de Champignons aux Épinards et Ail
🧾 Ingrédients (pour 2 personnes) :
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250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
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150 g de pousses d’épinards frais
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2 à 3 gousses d’ail, hachées finement
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 noisette de beurre (facultatif pour plus de goût)
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Sel & poivre du moulin
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Un filet de jus de citron (optionnel)
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Quelques copeaux de parmesan ou levure nutritionnelle (facultatif)
👨🍳 Instructions :
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Préparation des champignons :
Nettoyez les champignons avec un linge humide (évitez de les tremper). Coupez-les en lamelles. -
Cuisson des champignons :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les champignons, faites-les sauter à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et aient rendu leur eau. -
Ajout de l’ail :
Baissez légèrement le feu, ajoutez l’ail haché et une noisette de beurre si désiré. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé (attention à ne pas le brûler). -
Ajout des épinards :
Incorporez les épinards. Faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils tombent (2 à 3 minutes). -
Assaisonnement :
Salez, poivrez, et ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser le tout. -
Finition (optionnelle) :
Servez chaud, avec quelques copeaux de parmesan ou une pincée de levure nutritionnelle pour une touche umami.
✅ Astuces :
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Vous pouvez ajouter un peu de crème végétale ou de lait de coco pour une version crémeuse.
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Excellent sur une tartine grillée, dans un bol de quinoa ou accompagné d’un œuf poché.
Souhaitez-vous la version vegan, ou une adaptation pour un repas complet ?