🍗 Poêlée crémeuse de poulet, épinards et champignons
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
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500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
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250 g de champignons (de Paris ou mélange forestier), tranchés
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150 g de jeunes pousses d’épinards
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1 échalote ou 1 petit oignon, émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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200 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
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1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif mais délicieux)
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1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
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Sel, poivre, au goût
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Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
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Quelques brins de persil frais ou de thym
🍳 Préparation :
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Cuire le poulet :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, puis faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez. -
Sauter les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’échalote (ou oignon) et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée. -
Ajouter les épinards :
Incorporez les épinards. Laissez-les fondre 2–3 minutes à feu moyen. -
Créer la sauce crémeuse :
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous aimez. -
Goûter et ajuster :
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrez de persil ou de thym frais juste avant de servir.
🍽️ Suggestions d’accompagnement :
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Riz basmati ou riz complet
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Tagliatelles fraîches ou gnocchis
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Purée de pommes de terre
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Quinoa ou semoule
Souhaitez-vous une version sans crème (plus légère), végétarienne, ou adaptée à un régime spécifique (keto, sans lactose, etc.) ?