Voici une recette gourmande et réconfortante de Pâtes crémeuses aux fettuccines aux crevettes avec sauce Alfredo maison — un plat digne d’un bon restaurant italien, prêt en moins de 30 minutes !
🍤 Fettuccines aux Crevettes et Sauce Alfredo Maison
🍽️ Pour : 4 personnes
⏱️ Temps total : 25 à 30 minutes
🧂 Ingrédients
Pour les pâtes et les crevettes :
-
400 g de fettuccines
-
400–500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
-
2 c. à soupe de beurre
-
2 gousses d’ail, émincées
-
Sel, poivre, au goût
-
1 pincée de flocons de piment (facultatif)
-
Un filet de jus de citron (facultatif)
Pour la sauce Alfredo maison :
-
2 c. à soupe de beurre
-
250 ml de crème entière (35%)
-
1 gousse d’ail, râpée ou pressée
-
60 g de parmesan râpé (frais, idéalement)
-
Poivre noir fraîchement moulu
-
Un peu de muscade râpée (facultatif)
🔪 Préparation
1. Cuire les pâtes
-
Cuire les fettuccines dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
-
Égoutter en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si besoin.
2. Cuire les crevettes
-
Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre.
-
Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes.
-
Ajouter les crevettes, assaisonner de sel, poivre, et flocons de piment.
-
Cuire 2–3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement dorées.
➤ Retirer de la poêle et réserver.
3. Préparer la sauce Alfredo
-
Dans la même poêle (sans la rincer), ajouter 2 c. à soupe de beurre.
-
Incorporer l’ail râpé et faire revenir 30 secondes.
-
Ajouter la crème, laisser frémir doucement 2–3 minutes.
-
Ajouter le parmesan râpé, mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et la sauce onctueuse.
-
Poivrer généreusement. Ajouter une pointe de muscade si souhaité.
4. Assembler
-
Remettre les crevettes dans la sauce.
-
Ajouter les pâtes égouttées, mélanger pour bien enrober.
-
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
🌿 Finition
-
Servir chaud, garni de persil frais ciselé et de parmesan râpé.
-
Un filet de citron frais peut être ajouté juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
🍷 Accords mets-vins
-
Un Chardonnay beurré ou un Pinot Grigio sec accompagnera parfaitement ce plat.
Souhaitez-vous une version sans crème, avec des épinards, ou même faible en glucides avec des courgettes en spirale ?