Voici une recette simple et savoureuse de paëlla aux fruits de mer – parfaite pour un repas convivial sans trop de complications.
🥘 Paëlla aux Fruits de Mer (Recette Facile)
Portions : 4–6
Préparation : 15 min
Cuisson : 30–35 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
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300 g de riz à paëlla (riz rond, type bomba ou arborio)
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500 g de moules, nettoyées
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300 g de crevettes décortiquées (ou entières selon préférence)
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200 g de calamars coupés en rondelles
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1 poivron rouge, coupé en lanières
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1 oignon, émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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2 tomates râpées ou 200 g de pulpe de tomate
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750 ml de bouillon de poisson chaud (ou bouillon de légumes)
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1 dose de safran (ou 1 c. à café de curcuma)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Facultatif : petits pois, citron, persil
Instructions :
1. Faire revenir les légumes :
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Dans une grande poêle ou une poêle à paëlla, faire chauffer l’huile d’olive.
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Faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les tomates et le riz :
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Ajouter la pulpe de tomate et cuire 2–3 minutes.
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Incorporer le riz et mélanger pour bien l’enrober.
3. Ajouter le bouillon et le safran :
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Verser le bouillon chaud et ajouter le safran (ou curcuma). Ne pas remuer après cette étape.
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Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter sans couvrir environ 15–20 minutes.
4. Ajouter les fruits de mer :
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Ajouter les moules, crevettes et calamars sur le dessus.
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Couvrir partiellement avec un couvercle ou du papier d’aluminium et laisser cuire environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et les crevettes soient roses.
5. Finition :
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Éteindre le feu, couvrir totalement, et laisser reposer 5–10 minutes pour que le riz finisse d’absorber les saveurs.
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Garnir de quartiers de citron, de persil haché et, si désiré, de petits pois.
✅ Conseils :
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Ne pas remuer le riz pendant la cuisson : c’est ce qui crée la délicieuse croûte dorée appelée socarrat au fond de la poêle.
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Utilisez un mélange de fruits de mer surgelés pour gagner du temps.
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Servez avec un verre de vin blanc frais ou une sangria maison !