MACARONI AU FROMAGE CRÉMEUX

Voici une recette de macaroni au fromage crémeux (style comfort food bien riche et onctueux) :

🧀 Macaroni au fromage crémeux

Ingrédients (4 à 6 portions) :

• 250 g de macaronis (ou autres pâtes courtes)

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 500 ml de lait (entier de préférence)

• 150 ml de crème 35 % (facultatif, pour plus de crémeux)

• 200 g de fromage cheddar fort râpé

• 100 g de fromage mozzarella râpé (pour le filant)

• 50 g de parmesan râpé (pour le goût)

• Sel, poivre

• Une pincée de muscade (optionnel)

• Chapelure (si gratiné au four)

Préparation :

1. Cuire les pâtes :

   • Faites bouillir de l’eau salée, puis cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.

2. Préparer la béchamel :

   • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

   • Ajoutez la farine en remuant constamment pour faire un roux (1-2 min).

   • Versez le lait (et la crème si utilisée) progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

   • Laissez épaissir doucement tout en remuant (5-7 min), jusqu’à obtenir une sauce nappante.

3. Incorporer les fromages :

   • Retirez la casserole du feu.

   • Ajoutez les fromages râpés (gardez un peu de cheddar pour gratiner, si souhaité).

   • Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et lisse.

   • Assaisonnez avec sel, poivre et muscade selon votre goût.

4. Assembler :

   • Ajoutez les pâtes à la sauce au fromage. Bien mélanger pour les enrober.

5. Option gratin :

   • Versez dans un plat allant au four.

   • Saupoudrez du cheddar restant et un peu de chapelure.

   • Faites gratiner 10 à 15 min à 200 °C (gril en fin de cuisson pour une croûte dorée).

Astuces :

• Remplacez une partie du cheddar par du gruyère, du comté ou du bleu pour varier les saveurs.

• Ajoutez des lardons, du jambon, ou des épinards pour une version plus complète.

• Pour une version américaine style mac & cheese, ajoutez 1 c. à café de moutarde en poudre à la béchamel.