🦐 Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
(Grilled Prawns with Garlic Parsley Butter)
Ingrédients (pour 2–3 personnes) :
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12–16 gambas (grosses crevettes / large prawns), crues, décortiquées avec la queue
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3 c. à soupe beurre doux, ramolli
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2 gousses d’ail, finement hachées
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2 c. à soupe persil frais, ciselé
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1 c. à soupe jus de citron (ou plus, selon goût)
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1 c. à soupe huile d’olive
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Sel et poivre noir
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Facultatif : un peu de piment d’Espelette ou flocons de chili
👨🍳 Préparation :
1. Préparer le beurre d’ail et persil :
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Mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, le persil ciselé, le jus de citron, du sel, du poivre, et un soupçon de piment si souhaité.
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Réservez à température ambiante (ou au frais si préparé à l’avance).
2. Assaisonner les gambas :
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Dans un saladier, mélangez les gambas avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et un peu de jus de citron.
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Laissez mariner 10–15 minutes pendant que le grill chauffe.
3. Griller les gambas :
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Faites chauffer un grill, une poêle-gril, ou un barbecue à feu moyen-vif.
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Grillez les gambas 2–3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement dorées.
4. Napper de beurre à l’ail :
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Dès la sortie du feu, déposez une noisette de beurre d’ail et persil sur chaque gambas chaude pour qu’il fonde doucement.
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Mélangez délicatement ou servez immédiatement avec un supplément de beurre fondu par-dessus.
🍋 Suggestions d’accompagnement :
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Pain grillé ou baguette pour saucer le beurre
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Riz pilaf, pommes de terre vapeur ou tagliatelles fraîches
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Légumes grillés ou une salade verte citronnée
🍷 Accord Mets & Vins :
Un Sancerre blanc, un Picpoul de Pinet, ou un rosé de Provence s’accorderont parfaitement.
Souhaitez-vous une version au four, flambée au pastis ou servie avec linguine à l’ail ?