Escalopes de poulet

Voici une recette simple et délicieuse pour des escalopes de poulet ! Ces escalopes sont tendres et savoureuses, idéales pour un repas rapide en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet (environ 120-150g chacune)

• 2 œufs

• 1 tasse de chapelure (panko ou classique)

• 1/2 tasse de farine

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café d’ail en poudre

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

• Sel et poivre, au goût

• Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

• 1 citron (pour servir)

Instructions :

1. Préparez les escalopes :

   • Si les escalopes de poulet sont épaisses, vous pouvez les aplatir légèrement avec un maillet de cuisine pour qu’elles cuisent plus rapidement et uniformément. Placez-les entre deux feuilles de film plastique ou de papier cuisson avant de les tapoter doucement.

2. Préparez la panure :

   • Dans une assiette, mettez la farine. Dans une deuxième assiette, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure, le paprika, l’ail en poudre, et le persil (si vous en utilisez).

3. Paner les escalopes :

   • Passez chaque escalope de poulet dans la farine, en enlevant l’excédent.

   • Trempez ensuite dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien enrober la viande.

4. Cuisson des escalopes :

   • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive ou du beurre à feu moyen.

   • Une fois la poêle chaude, ajoutez les escalopes de poulet et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un couteau (la viande doit être blanche et non rose).

5. Servir :

   • Servez les escalopes de poulet immédiatement, accompagnées de quartiers de citron pour ajouter un peu de fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter une salade verte ou des légumes de saison pour un repas complet.

Astuces :

• Si vous voulez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la chapelure.

• Pour un plat plus léger, vous pouvez cuire les escalopes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile en spray plutôt que de les faire frire.

Les escalopes de poulet sont parfaites avec une sauce au beurre, du riz, ou même des frites maison pour un repas savoureux. Bon appétit !