🍗 Crispy Chicken Strips (Poulet croustillant façon tenders)
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les lanières :
-
500 g de blancs de poulet, coupés en bandes (strips)
-
1 c. à café de paprika
-
1/2 c. à café d’ail en poudre
-
Sel et poivre au goût
-
1 c. à soupe de jus de citron (ou babeurre pour marinade optionnelle)
Pour l’enrobage :
-
1 tasse (125 g) de farine
-
2 œufs battus
-
1 tasse (100 g) de chapelure panko (ou chapelure classique pour une version plus fine)
-
(Optionnel : 2 c. à soupe de parmesan râpé pour un plus de goût)
-
Huile de friture (ou pour cuisson au four/air fryer)
👨🍳 Préparation
1. Assaisonner le poulet :
-
Mélanger les lanières de poulet avec le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre, et le jus de citron.
-
Laisser mariner 15–30 minutes (optionnel, mais recommandé pour plus de goût et de tendreté).
2. Préparer l’enrobage :
-
Mettre la farine dans une assiette.
-
Battre les œufs dans un bol.
-
Mélanger la chapelure (et le parmesan si utilisé) dans une autre assiette.
3. Paner les lanières :
-
Passer chaque lanière de poulet dans la farine → puis dans l’œuf battu → puis dans la chapelure.
-
Presser légèrement pour bien faire adhérer l’enrobage.
4. Cuisson :
🌀 À la friteuse ou à la poêle (méthode classique) :
-
Chauffer l’huile à 170–180°C.
-
Faire frire les lanières 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
-
Égoutter sur du papier absorbant.
🔥 Au four :
-
Préchauffer à 200°C.
-
Disposer les strips sur une plaque recouverte de papier cuisson, légèrement huilée.
-
Vaporiser un peu d’huile sur le dessus.
-
Cuire 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson.
🌬️ À l’air fryer :
-
Cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
🍯 Suggestions d’accompagnement :
-
Sauce miel-moutarde
-
Sauce barbecue
-
Mayonnaise épicée ou ranch
-
Frites ou salade coleslaw
Souhaitez-vous une version épicée, sans gluten ou à base de tofu ?