🍎 Crêpes aux Pommes Caramélisées
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes)
Pâte à crêpes :
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125 g de farine
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2 œufs
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30 cl de lait
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1 c. à soupe de sucre
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1 c. à soupe d’huile ou 20 g de beurre fondu
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1 pincée de sel
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(Facultatif : 1 c. à café de rhum, de vanille ou de fleur d’oranger)
Pommes caramélisées :
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3 pommes (type Golden, Elstar ou Reine des reinettes)
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30 g de beurre
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40 g de sucre (roux de préférence)
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1 pincée de cannelle (facultatif)
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Un filet de jus de citron
👨🍳 Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes :
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Faites un puits, cassez les œufs au centre, commencez à mélanger.
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Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Incorporez le beurre fondu ou l’huile et l’arôme choisi.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes (facultatif mais recommandé).
2. Préparer les pommes :
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Pelez et coupez les pommes en lamelles ou petits dés.
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Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
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Ajoutez les pommes, saupoudrez de sucre et d’un filet de citron.
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Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes (environ 10 minutes).
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Ajoutez la cannelle en fin de cuisson si vous aimez.
3. Cuisson des crêpes :
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Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
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Versez une louche de pâte, faites cuire 1–2 minutes de chaque côté.
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Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Montage :
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Garnissez chaque crêpe de pommes chaudes et repliez-la en triangle ou en rouleau.
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Servez tiède avec un peu de sucre glace, un filet de miel, ou une boule de glace vanille pour les plus gourmands 🍨
🍽️ Variantes
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Ajoutez un peu de Calvados aux pommes en fin de cuisson (et flambez si vous aimez).
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Pour une version express, vous pouvez aussi utiliser de la compote de pommes maison.
Souhaitez-vous une version sans lactose, vegan, ou à l’Airfryer pour caraméliser les pommes ?