🍊 Ingrédients :
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2 à 3 oranges bio (de préférence à peau fine, non traitées)
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300 ml d’eau
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Facultatif : 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable, de sirop d’agave ou de stevia (au goût)
🥣 Étapes de préparation :
1. Préparer les oranges :
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Lave bien les oranges à l’eau chaude (brosse-les si possible pour enlever les résidus).
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Coupe-les en tranches fines (3-4 mm d’épaisseur), idéalement avec une mandoline pour une coupe régulière.
2. Blanchir les tranches :
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Porte une casserole d’eau à ébullition.
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Plonge les tranches d’orange pendant 1 à 2 minutes pour réduire l’amertume de la peau.
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Égoutte-les et répète l’opération une fois ou deux selon ton goût (plus tu répètes, moins il y aura d’amertume).
3. Cuisson douce pour confire :
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Mets 300 ml d’eau dans une casserole à fond épais.
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Ajoute les tranches d’orange.
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Fais mijoter à feu très doux pendant 45 min à 1 h 30, jusqu’à ce que les tranches deviennent translucides.
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Tu peux ajouter le sirop d’agave, le sirop d’érable ou un peu de stevia à mi-cuisson si tu veux plus de douceur.
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Surveille que le liquide ne s’évapore pas trop vite ; ajoute un peu d’eau si nécessaire.
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4. Séchage :
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Dépose les tranches sur une grille ou du papier cuisson.
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Laisse sécher à l’air libre pendant 12 à 24 h ou au four à basse température (50–60°C) pendant 1 à 2 h, en retournant à mi-temps.
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Une autre option : déshydrateur, si tu en as un.
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✅ Astuces :
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Tu peux les enrober légèrement de cacao non sucré ou de cannelle une fois sèches.
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Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Souhaites-tu une version plus moelleuse ou plus croustillante à la fin ? Je peux ajuster la méthode selon ton goût.