🇫🇷 Clafoutis aux Cerises
🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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500 g de cerises noires (non dénoyautées de préférence pour plus de goût)
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100 g de sucre en poudre
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3 œufs
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100 g de farine
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25 cl de lait entier
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1 pincée de sel
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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20 g de beurre (pour le moule)
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Un peu de sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
👨🍳 Préparation
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Préchauffage :
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Préparation des cerises :
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Lavez les cerises, équeutez-les. Vous pouvez les laisser avec noyau (plus traditionnel et savoureux) ou les dénoyauter pour plus de confort à la dégustation.
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Préparer l’appareil à clafoutis :
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
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Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez bien.
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Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse, un peu plus liquide qu’une pâte à crêpes.
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Montage :
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Beurrez généreusement un plat à gratin (ou un moule à tarte un peu profond).
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Disposez les cerises dans le fond du plat.
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Versez la pâte par-dessus.
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Cuisson :
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Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
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Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Finition :
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Laissez tiédir ou refroidir.
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Saupoudrez de sucre glace avant de servir (facultatif).
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🍽️ Conseils & Variantes
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Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
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Vous pouvez remplacer les cerises par des abricots, prunes, figues, poires ou fruits rouges pour varier.
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Pour une version plus riche : ajoutez 10 cl de crème liquide dans la pâte.
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