Cake au Yaourt Moelleux (sans levure chimique)

Voici une recette classique et moelleuse de Cake au yaourt sans levure chimique, parfaite pour un goûter simple ou un dessert léger. Le secret du moelleux sans levure réside dans les œufs bien battus et parfois un peu de bicarbonate de soude (optionnel si vraiment sans poudre levante).

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🍰 Cake au Yaourt Moelleux (Sans Levure Chimique)

Ingrédients (mesure avec le pot de yaourt)

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 3 œufs

• 2 pots de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)

• 3 pots de farine

• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 pincée de sel

• Optionnel : 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (pour un peu plus de légèreté sans levure chimique)

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Ajouter le yaourt et bien mélanger.

4. Incorporer la farine (et le bicarbonate si utilisé) petit à petit, puis le sel.

5. Ajouter l’huile progressivement tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).

7. Cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.

8. Laisser tiédir avant de démouler.

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✅ Astuces

• Battez les œufs et le sucre longtemps pour bien aérer la pâte — c’est ce qui remplace l’effet de la levure.

• Vous pouvez ajouter du zeste de citron, des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits pour varier.

Souhaitez-vous une version sans gluten ou à base de yaourt végétal ?