Beignets De Purée De Pommes De Terre Et Fromage

Voici une recette savoureuse et réconfortante de Beignets de Purée de Pommes de Terre et Fromage — croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, avec une délicieuse touche fromagère. Parfaits en entrée, en accompagnement ou même en apéritif !

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🧀 Beignets de Purée de Pommes de Terre et Fromage

🥔 Ingrédients :

• 500 g de purée de pommes de terre (maison ou bien ferme, refroidie)

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou mélange)

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à soupe de ciboulette ou persil haché (facultatif)

• Sel et poivre

• Huile pour la friture

Pour la panure :

• Farine

• 1 œuf battu

• Chapelure (panko pour plus de croustillant)

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👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la base :
   Dans un saladier, mélanger la purée froide avec le fromage râpé, l’œuf, la farine, les herbes (si utilisées), du sel et du poivre. La pâte doit être ferme mais malléable. Si elle est trop molle, ajouter un peu plus de farine.

2. Façonner les beignets :
   Former des boules ou des galettes de la taille d’une noix ou d’une petite balle. Vous pouvez aussi insérer un petit cube de fromage au centre pour un cœur fondant.

3. Paner les beignets :
   Passer chaque boule successivement dans :

   • la farine,

   • l’œuf battu,

   • puis la chapelure.

4. Cuisson :
   Faire chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse. Frire les beignets 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

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🍽️ À servir avec :

• Une sauce tomate maison,

• Une crème fraîche à l’ail ou aux herbes,

• Ou tout simplement en accompagnement d’une salade verte.

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Souhaitez-vous une version sans gluten, au four au lieu de frits, ou avec des restes de purée ?