riz au chorizo et tomate

Voici une recette simple, savoureuse et réconfortante de Riz au chorizo et tomate — un plat complet, rustique et plein de goût, parfait pour un dîner rapide ou un repas en famille.

🍅🌶️ Riz au Chorizo et Tomate

👥 Portions : 4

⏱️ Préparation : 10 min | Cuisson : 25–30 min

Ingrédients :

• 200 g de chorizo (doux ou fort, selon les goûts), coupé en rondelles ou demi-lunes

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 200 g de riz (rond, long ou riz à risotto type Arborio)

• 400 g de tomates concassées (ou fraîches bien mûres)

• 1 c. à soupe de concentré de tomate

• 600 ml de bouillon de volaille ou de légumes (chaud)

• 1 poivron rouge, coupé en lanières (optionnel mais recommandé)

• 1 c. à café de paprika doux

• Sel et poivre, au goût

• Huile d’olive

Optionnel pour le service :

• Persil frais ou coriandre

• Parmesan râpé ou fromage de chèvre émietté

Préparation :

1. Faire revenir les légumes et le chorizo :

   • Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive.

   • Faire revenir l’oignon et le poivron 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

   • Ajouter l’ail et le chorizo, cuire encore 2–3 minutes. Le chorizo doit libérer son huile.

2. Ajouter le riz :

   • Verser le riz et bien mélanger pour qu’il soit enrobé des sucs de cuisson. Cuire 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

3. Ajouter les tomates :

   • Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate.

   • Saupoudrer de paprika, saler légèrement (le chorizo est déjà salé), poivrer.

   • Mélanger.

4. Cuisson du riz :

   • Verser le bouillon chaud petit à petit, comme un risotto, ou tout d’un coup si vous préférez.

   • Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20–25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le mélange onctueux.

5. Rectifier l’assaisonnement :

   • Ajuster le sel et le poivre. Ajouter un peu d’eau si le riz est trop sec avant la fin de la cuisson.

6. Servir :

   • Parsemer de persil frais ou de coriandre.

   • Ajouter un peu de fromage si désiré.

💡 Astuces :

• Pour plus de légumes, ajoutez des courgettes ou des petits pois en fin de cuisson.

• Vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu fumé ou des lardons.

• Ce plat se conserve très bien au frigo et est encore meilleur réchauffé le lendemain.