Voici une recette simple et savoureuse de gratin d’oignons doux, parfaite en accompagnement ou même en plat principal végétarien avec une salade. Ce plat met en valeur la douceur naturelle des oignons, fondants à souhait et gratinés à la perfection.
🧅 Gratin d’Oignons Doux
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
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6 à 8 gros oignons doux (type oignons des Cévennes, oignons blancs ou rosés)
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20 g de beurre
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à soupe de farine (facultatif, pour lier légèrement)
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20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
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50 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
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Sel, poivre, muscade (facultatif)
👩🍳 Préparation
1. Préparer les oignons
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Épluche les oignons et émince-les finement.
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Dans une grande poêle, fais fondre le beurre avec l’huile d’olive.
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Fais revenir les oignons à feu moyen-doux pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés. Sale, poivre et ajoute un peu de muscade si tu veux.
2. Préparer l’appareil
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Si tu veux un gratin plus lié, saupoudre la farine sur les oignons à la fin de la cuisson, remue 1–2 minutes.
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Hors du feu, incorpore la crème fraîche. Mélange bien.
3. Gratiner
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Verse le mélange dans un plat à gratin beurré.
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Saupoudre de fromage râpé.
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Fais gratiner au four à 180°C (350°F) pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
✅ Astuces
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Tu peux ajouter un peu de vin blanc ou de bouillon en cours de cuisson pour plus de parfum.
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Variante gourmande : ajoute quelques lardons ou des herbes fraîches (thym, romarin).
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Parfait avec une viande rôtie, une omelette, ou une tarte salée.
Souhaites-tu une version végétalienne, sans crème, ou à base de lait d’avoine ou soja ?