✅ Hemmagjord potatismos
✅ Lättkokt svensk broccoli
✅ Färska grönsaker (för en fräsch och färgglad tallrik)
🥔 Hemmagjord Potatismos
Ingredienser (4 portioner):
-
800 g potatis (gärna mjölig sort, t.ex. King Edward eller Mandelpotatis)
-
50 g smör
-
1–1,5 dl mjölk (varm)
-
Salt och vitpeppar efter smak
-
(Valfritt: en klick crème fraiche eller grädde för extra krämighet)
Så här gör du:
-
Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills de är helt mjuka (ca 15–20 minuter).
-
Häll av vattnet. Låt potatisen ånga av i ett par minuter.
-
Mosa potatisen med en potatisstöt eller visp.
-
Tillsätt smör och varm mjölk, lite i taget, tills du får en len och fluffig konsistens.
-
Smaka av med salt och vitpeppar.
🥦 Svensk Broccoli (lättkokt)
Ingredienser:
-
1 färsk broccoli, skuren i buketter
-
Salt
-
(Valfritt: lite smör eller olivolja vid servering)
Så här gör du:
-
Koka upp vatten med lite salt i en kastrull.
-
Lägg i broccolibuketterna och koka i 2–3 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd och fin grön färg.
-
Häll av vattnet och servera direkt – gärna med en klick smör på toppen.
🥗 Färska Grönsaker (sidorätt)
För en fräsch, färgstark sida kan du lägga till:
-
Skivade rädisor
-
Körsbärstomater halverade
-
Gurkskivor
-
Riven morot
-
(Eventuellt en liten vinägrett: olivolja + citron eller vinäger)
Serveringstips:
Lägg upp ett krämigt berg av potatismos, toppa med smält smör. Lägg till den gröna, lättkokta broccolin vid sidan, och fyll ut med de färska grönsakerna.
Passar utmärkt som vegetarisk måltid, eller komplettera med stekt lax, köttbullar eller vegobiffar.
Vill du ha förslag på en god sås, protein att lägga till eller göra detta helt veganskt?