Cottage Pie

Voici une recette authentique et réconfortante de Cottage Pie, un plat traditionnel britannique parfait pour les jours frais :

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🥧 Cottage Pie (Hachis Parmentier à l’anglaise)

🕐 Temps :

• Préparation : 20 min

• Cuisson : 45 min

• Total : 1h05

🍽️ Pour : 4 à 6 personnes

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🧾 Ingrédients :

Pour la viande :

• 500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/agneau)

• 1 oignon, émincé

• 1 carotte, coupée en petits dés

• 1 branche de céleri, coupée finement (facultatif)

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 c. à soupe de concentré de tomates

• 1 c. à soupe de farine (pour lier)

• 150 ml de bouillon de bœuf

• 1 c. à café de sauce Worcestershire

• 1 feuille de laurier

• Thym, sel, poivre

• Huile d’olive ou beurre

Pour la purée :

• 800 g de pommes de terre

• 50 g de beurre

• 100 ml de lait chaud (ou crème pour plus d’onctuosité)

• Sel, poivre, muscade

• Fromage râpé (cheddar, emmental, ou parmesan) – optionnel

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👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la viande :

• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.

• Ajoutez le concentré de tomates et saupoudrez de farine. Mélangez bien.

• Versez le bouillon, la sauce Worcestershire, ajoutez le laurier et le thym.

• Laissez mijoter à feu doux 20–25 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, ôtez le laurier.

2. Préparer la purée :

• Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

• Égouttez, écrasez avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade.

3. Assembler et cuire :

• Dans un plat à gratin, étalez la viande en couche uniforme.

• Recouvrez de purée. Lissez à la spatule ou tracez des motifs à la fourchette.

• (Optionnel) Parsemez de fromage râpé.

• Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 25–30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

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💡 Astuces :

• Pour plus de goût : ajoutez un peu de vin rouge avec le bouillon.

• Variante : utilisez des lentilles à la place de la viande pour une version végétarienne.

• Le Shepherd’s Pie se fait avec agneau haché ; le Cottage Pie avec bœuf.

Souhaitez-vous une version végétarienne, végan ou express à la poêle ?