Crème Dessert Vanille Maison

Voici une recette simple et délicieuse pour une crème dessert vanille maison, façon Danette, mais encore meilleure :

🌼 Crème Dessert Vanille Maison

🕐 Temps :

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 10 min

• Repos : 2h au frais

🍽️ Pour : 4 à 6 personnes

🧾 Ingrédients :

• 500 ml de lait entier

• 100 ml de crème liquide entière (optionnel pour plus d’onctuosité)

• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel)

• 3 jaunes d’œufs

• 80 g de sucre

• 30 g de maïzena (fécule de maïs)

• 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation :

1. Infuser la vanille
   Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Faites chauffer le lait (et la crème si vous en mettez) avec la gousse et les graines. Portez à frémissement, puis laissez infuser 10 minutes hors du feu. Retirez la gousse.

2. Mélanger les œufs
   Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

3. Cuire la crème
   Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/maïzena tout en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer (environ 5 à 7 minutes), jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

4. Finition
   Versez la crème dans des ramequins ou petits pots. Laissez tiédir, puis placez au frais au moins 2 heures.

💡 Astuces :

• Pour une texture plus lisse : mixez la crème avec un mixeur plongeant avant de la mettre au frais.

• Version sans œufs : remplacez les jaunes par 40 g supplémentaires de maïzena.

• Ajoutez une noisette de beurre à la fin pour une crème encore plus onctueuse.