🍽️ Bulgogi de bœuf coréen sur plaque au four
🧾 Ingrédients :
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500 g de bœuf tranché très finement (type rumsteck, bavette, ou entrecôte)
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1 oignon, émincé
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1 carotte, coupée en fines lanières (optionnel)
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1 poivron ou courgette, en lamelles (optionnel)
🥣 Pour la marinade :
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4 cuillères à soupe de sauce soja
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1 ½ cuillère à soupe de sucre brun (ou miel)
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1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
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2 gousses d’ail, râpées
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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1 cuillère à soupe de mirin ou vinaigre de riz doux (optionnel)
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Poivre noir, au goût
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Graines de sésame et oignons verts pour garnir
👨🍳 Préparation :
1. Trancher la viande très finement :
Astuce : placez-la 30 min au congélateur avant de la couper, c’est plus facile.
2. Mélanger la marinade :
Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez la viande, les oignons, et les légumes. Mélangez bien pour enrober.
Laissez mariner au moins 30 minutes (ou jusqu’à 12 h au frigo pour plus de saveur).
3. Cuisson au four sur plaque :
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Préchauffez le four à 220°C (425°F).
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Étalez la viande et les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone, en une seule couche.
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Faites cuire 10 à 15 minutes, en surveillant pour que ça caramélise sans brûler.
(Vous pouvez activer le gril/broil les 2–3 dernières minutes pour une finition dorée.)
4. Servir :
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Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts ciselés.
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Servez avec :
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Riz vapeur ou nouilles
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Kimchi ou légumes croquants
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Feuilles de laitue pour un wrap coréen (ssam)
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🔁 Variantes :
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Remplacez le bœuf par du poulet, du tofu ferme ou même des champignons portobello.
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Ajoutez un œuf au plat pour un bol façon “bulgogi bowl”.
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Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce tamari.
Souhaitez-vous une version à la poêle, à la friteuse à air, ou en wraps froids pour pique-nique ? Je peux adapter selon vos envies !