🍓 Glace à la Fraise (Recette Maison)
🧾 Ingrédients :
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500 g de fraises fraîches ou surgelées
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150 g de sucre (ou au goût)
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200 ml de crème entière liquide (très froide)
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100 ml de lait entier
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1 cuillère à café de jus de citron (rehausse le goût)
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Optionnel : 1 cuillère à café de vanille ou une pincée de sel
🥄 Préparation (avec ou sans sorbetière) :
🔹 Avec sorbetière :
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Préparer la purée de fraises :
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Lavez, équeutez et mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajouter les produits laitiers :
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Incorporez la crème, le lait et la vanille si souhaitée. Mélangez bien.
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Turbiner :
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Placez le mélange au réfrigérateur 1–2 heures pour le refroidir.
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Versez dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions (environ 20–30 minutes).
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Congeler (facultatif) :
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Pour une texture plus ferme, placez la glace dans un récipient hermétique et congelez 1 à 2 heures.
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🔹 Sans sorbetière :
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Suivez les étapes 1 et 2 ci-dessus.
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Congélation manuelle :
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Versez le mélange dans un plat allant au congélateur.
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Remuez vigoureusement à la fourchette toutes les 30 à 45 minutes pendant environ 3 heures, pour éviter la formation de cristaux.
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Alternative express :
Mixez des fraises congelées, un peu de crème ou yaourt et un peu de sucre → texture de sorbet instantané !
🍨 Astuces :
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Plus les fraises sont mûres et parfumées, meilleure sera la glace.
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Pour une version plus légère : remplacez la crème par du yaourt grec.
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Pour une version vegan, utilisez de la crème de coco ou du lait végétal riche.
Souhaitez-vous une version sorbet (sans crème), glace au yaourt, ou une variante fraise-menthe ou fraise-basilic ? Je peux vous proposer d’autres déclinaisons fraîches !