Un Gâteau Sushi à l’Avocat est une présentation originale et élégante de sushi, souvent servie en forme de gâteau à étages ou de terrine. Ce plat revisite les sushis traditionnels en les disposant en couches, généralement à base de riz à sushi, d’avocat, de poisson cru (comme du saumon ou du thon), et d’autres garnitures typiques.
🥑 Ingrédients principaux :
- Riz à sushi (vinaigré avec du vinaigre de riz, sucre et sel)
- Avocat (mûr, tranché ou écrasé)
- Poisson cru (saumon, thon, ou même imitation crabe, selon vos goûts)
- Concombre (facultatif, pour le croquant)
- Fromage frais (type Philadelphia, facultatif, pour une texture crémeuse)
- Feuilles de nori (facultatif)
- Graines de sésame, sauce soja, wasabi, gingembre mariné, etc. (pour l’accompagnement)
🍣 Montage (style gâteau) :
- Tapisser un moule à charnière ou un cercle de pâtisserie avec du film alimentaire.
- Première couche : riz à sushi bien tassé.
- Deuxième couche : avocat écrasé ou tranches fines.
- Troisième couche : poisson cru en petits dés ou tranches.
- Répéter les couches si souhaité.
- Terminer avec une décoration : fines tranches d’avocat en rosace, lamelles de poisson, graines de sésame, herbes fraîches.
🧊 Astuce :
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le démouler pour qu’il garde bien sa forme.
📌 Variantes :
- Végétarien : remplacez le poisson par des légumes marinés, tofu ou mangue.
- Épicé : ajoutez une mayonnaise épicée à base de sriracha.
- Mini versions : utilisez des cercles individuels pour des portions à la taille d’une entrée.
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