Voici une recette simple et délicieuse pour une glace à la fraise maison — rafraîchissante, crémeuse, et pleine de saveur naturelle de fraises. Parfaite pour les journées d’été ou comme dessert léger et fruité.
🍓 Glace à la Fraise (avec ou sans sorbetière)
Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 à 6 h
Total : ~6 h (principalement pour la congélation)
🧂 Ingrédients :
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500 g de fraises fraîches ou surgelées (décongelées)
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150 g de sucre (ajuster selon la douceur des fraises)
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1 c. à soupe de jus de citron
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250 ml de crème liquide entière (35 % MG)
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125 ml de lait entier
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1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
🍨 Préparation :
1. Préparer la purée de fraises :
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Laver, équeuter, puis mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtention d’une purée lisse.
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Goûter et ajuster le sucre si besoin.
2. Ajouter les produits laitiers :
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Incorporer la crème, le lait, et la vanille à la purée. Bien mélanger.
3. Refroidir :
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Placer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
🌀 Option 1 : Avec sorbetière
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Verser la préparation refroidie dans votre sorbetière.
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Turbiner selon les instructions de votre machine (environ 20–30 min).
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Transférer dans un contenant hermétique et congeler 2–4 heures pour une consistance ferme.
🧊 Option 2 : Sans sorbetière (no-churn)
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Verser la préparation dans un bac large.
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Congeler et remuer toutes les 30 à 45 minutes pendant 3–4 heures pour éviter les cristaux de glace.
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Vous pouvez aussi incorporer une chantilly pour plus d’onctuosité.
📝 Astuces :
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Pour une texture ultra-lisse, filtrer la purée de fraises pour enlever les graines.
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Ajoutez des morceaux de fraises ou un coulis au moment de servir.
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Variante : remplacez une partie de la crème par du yaourt grec pour une glace plus légère.