Voici une recette savoureuse et facile pour des Galettes de poulet irrésistibles à la mozzarella – croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, avec un cœur fondant de fromage. Parfaites pour un repas rapide, un apéro ou même en burger !
🍗 Galettes de Poulet Irrésistibles à la Mozzarella
🧾 Ingrédients (pour ~6 galettes) :
Pour les galettes :
- 400 g de blanc de poulet (ou viande hachée de poulet)
- 1 œuf
- 1 petite échalote ou 1/2 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de persil frais (ou coriandre), haché
- 1/2 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
Pour le cœur fromage :
- 100 g de mozzarella (ou billes de mozzarella), coupée en cubes
Pour la panure (optionnelle, pour plus de croustillant) :
- Farine
- 1 œuf battu
- Chapelure (panko pour extra croustillant)
👨🍳 Préparation :
- Préparer la base :
- Si vous utilisez des filets de poulet, mixez-les au robot pour obtenir une texture hachée.
- Mélangez le poulet avec l’œuf, l’ail, l’échalote, la chapelure, la farine, les épices, sel, poivre et les herbes.
- Former les galettes :
- Prenez une portion de préparation dans la main, formez une boule, aplatissez-la.
- Placez un cube de mozzarella au centre et refermez bien la galette autour du fromage pour éviter qu’il ne coule à la cuisson.
- Aplatissez légèrement pour donner une forme de galette.
- (Optionnel) Panure croustillante :
- Passez chaque galette dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Cuisson :
- À la poêle : Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Au four : Préchauffez à 200°C. Disposez les galettes sur une plaque huilée ou sur du papier cuisson. Enfournez 20 à 25 min, en les retournant à mi-cuisson.
- À l’air fryer : 200°C pendant 12–15 min, en les retournant à mi-cuisson.
- Dégustation :
- Servez chaud, avec une salade, des légumes grillés, ou dans un pain burger avec sauce et crudités !
✅ Astuces :
- Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du curry ou du piment pour une version plus relevée.
- Remplacez la mozzarella par de la raclette, du fromage de chèvre ou de l’emmental pour varier les plaisirs.
- Pour une version plus légère : sautez la panure et cuisez-les directement au four.
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