🍰 Cake au Yaourt Moelleux (sans levure chimique)
Ingrédients :
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1 pot de yaourt nature (125 g)
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3 œufs (blancs et jaunes séparés)
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2 pots de sucre (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
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3 pots de farine tamisée
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½ pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
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Zeste de citron ou d’orange (optionnel)
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule à cake.
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Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter le yaourt, puis l’huile, bien mélanger.
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Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois. Ajouter le zeste si utilisé.
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Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
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Verser dans le moule et enfourner pour 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
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Laisser tiédir avant de démouler. Déguster nature ou avec un peu de confiture 🍓.
Souhaitez-vous une version sans œufs, ou avec des alternatives (sucre, farine sans gluten, etc.) ?