🧄🧀 Gressins au fromage et à l’ail
Ingrédients (pour 20 à 25 gressins) :
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250 g de farine
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1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
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150 ml d’eau tiède
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de sel
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1/2 c. à café de sucre
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1 à 2 gousses d’ail finement hachées ou écrasées
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60 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, comté… selon vos goûts)
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Un peu de fromage râpé en plus pour saupoudrer (facultatif)
Optionnel pour la garniture :
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Herbes séchées (origan, thym)
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Poivre noir moulu
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Graines (sésame, pavot)
🔧 Préparation :
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Préparez la pâte :
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Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5-10 min jusqu’à ce que ça mousse.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail et le fromage râpé.
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Incorporez le mélange eau/levure petit à petit, en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez 5-10 min.
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Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Façonnage :
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Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
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Dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Découpez des bandes fines (1 à 1,5 cm de large), puis roulez-les légèrement pour former des bâtonnets.
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Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de fromage supplémentaire, herbes ou graines si désiré.
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Cuisson :
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Faites cuire environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que les gressins soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
🍽 Suggestions :
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Servez avec une sauce tomate épicée, du tzatziki ou une tapenade.
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Variante : ajoutez du piment d’Espelette pour une version relevée.
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