Foie de boeuf et oignons.

Voici une recette classique et savoureuse de Foie de bœuf aux oignons, un plat traditionnel, simple et rapide à préparer, avec beaucoup de goût.

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Foie de Bœuf aux Oignons

🕒 Temps de préparation : 10 minutes

🍳 Temps de cuisson : 15 minutes

🍽️ Pour : 2 à 4 personnes

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Ingrédients :

• 400 à 600 g de foie de bœuf (en tranches fines)

• 2 à 3 oignons jaunes, émincés

• 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou olive)

• 20 g de beurre (facultatif pour plus de goût)

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de vin rouge (facultatif)

• Sel et poivre du moulin

• Persil frais haché (pour la garniture)

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Instructions :

1. Préparer le foie :

   • Si nécessaire, retirez les nerfs ou membranes du foie.

   • Épongez les tranches avec du papier absorbant.

   • Salez et poivrez légèrement.

2. Cuire les oignons :

   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile (et le beurre si vous en utilisez).

   • Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.

   • Facultatif : déglacez avec une cuillère à café de vinaigre balsamique ou de vin rouge pour relever le goût.

3. Cuire le foie :

   • Poussez les oignons sur le côté de la poêle (ou retirez-les temporairement).

   • Faites cuire les tranches de foie à feu moyen-vif, environ 1 à 2 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Le foie doit rester tendre à l’intérieur — ne le surcuisez pas.

4. Assembler et servir :

   • Mélangez les oignons avec le foie en fin de cuisson pour réchauffer l’ensemble.

   • Parsemez de persil haché avant de servir.

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Accompagnements suggérés :

• Purée de pommes de terre

• Haricots verts sautés

• Riz ou pommes vapeur

• Pain frais pour saucer

Souhaitez-vous une version plus “gourmande”, avec une sauce au vin ou à la crème ?