Pains Protéinés Moelleux aux Graines (sans farine blanche)

Voici une recette saine et savoureuse de Pains Protéinés Moelleux aux Graines, sans farine blanche – idéale pour un petit déjeuner nourrissant, un encas post-entraînement ou une alternative au pain classique.

🍞 Pains Protéinés Moelleux aux Graines (Sans Farine Blanche)

Ingrédients (pour 6–8 petits pains) :

• 150 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)

• 100 g de fromage blanc ou yaourt grec nature

• 2 œufs

• 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de bicarbonate + jus de citron)

• 1 c. à soupe de graines de chia

• 1 c. à soupe de graines de lin moulues

• 1 c. à soupe de graines de tournesol ou de courge

• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco (facultatif pour plus de moelleux)

• 1 pincée de sel

• Épices ou herbes (facultatif) : origan, cumin, paprika, etc.

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C (356°F) et tapisser une plaque de papier cuisson.

2. Mélanger les ingrédients secs :

   • Flocons d’avoine, levure, graines, sel, et épices si souhaité.

3. Ajouter les ingrédients humides :

   • Incorporer les œufs, le fromage blanc et l’huile. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la texture est épaisse, comme une pâte à muffins).

4. Façonner les petits pains :

   • Former des boules ou déposer la pâte à l’aide d’une cuillère sur la plaque.

   • Saupoudrer de quelques graines sur le dessus pour décorer.

5. Cuisson :

   • Enfourner pour 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.

   • Laisser refroidir sur une grille.

✅ Astuce Protéinée :

Ajoutez 1 à 2 cuillères de protéine en poudre neutre ou à la vanille (whey ou végétale) dans la pâte pour un boost protéiné sans farine raffinée.

🥗 Suggestions :

• À déguster avec du houmous, de l’avocat, du fromage frais ou même sucrés (purée d’amandes, fruits rouges…).

• Se conservent 3 jours au frais, ou se congèlent parfaitement.

Souhaitez-vous une version vegan ou sans produits laitiers ?