Verines carottes tomates courgettes avec du fromage blanc citronné

Voici une délicieuse recette de verrines carottes, tomates, courgettes au fromage blanc citronné, parfaite en entrée fraîche, légère et colorée !

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🥕 Verrines Carottes, Tomates, Courgettes au Fromage Blanc Citronné

Pour : 4 verrines
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min (pour les légumes croquants)
Repos : 30 min au frais (facultatif mais conseillé)

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🧂 Ingrédients :

Légumes :

• 2 carottes

• 1 courgette

• 2 tomates bien mûres (ou tomates cerises)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic ou menthe fraîche (facultatif)

Fromage blanc citronné :

• 300 g de fromage blanc (0% ou entier selon préférence)

• Le jus d’½ citron (ou plus selon goût)

• Le zeste de citron (facultatif pour plus de parfum)

• Sel, poivre

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

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👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer les légumes :

   • Épluchez les carottes et râpez-les finement (ou coupez-les en petits dés si vous préférez plus de mâche).

   • Râpez ou coupez la courgette en tout petits dés. Faites-la revenir rapidement 2–3 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour la rendre plus tendre (optionnel).

   • Coupez les tomates en petits dés (épépinez-les si vous voulez éviter l’excès d’eau).

2. Assaisonner :
   Mélangez chaque légume séparément avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre et éventuellement du basilic ou de la menthe ciselée.

3. Préparer le fromage blanc citronné :

   • Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, sel, poivre, et le zeste de citron si utilisé.

   • Ajustez l’assaisonnement à votre goût (vous pouvez ajouter un peu de moutarde ou d’herbes fraîches pour varier).

4. Monter les verrines :

   • Disposez une première couche de carottes, puis une couche de courgettes, ensuite les tomates.

   • Terminez par une belle cuillerée de fromage blanc citronné sur le dessus.

   • Décorez avec un brin de verdure ou un zeste de citron.

5. Réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

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🎯 Variantes :

• Ajoutez des dés de concombre pour plus de fraîcheur.

• Intégrez du quinoa ou du boulgour pour une version plus nourrissante.

• Remplacez le fromage blanc par du yaourt grec pour une texture plus crémeuse.

Souhaitez-vous une version végétalienne ou avec des protéines ajoutées (comme du thon ou des pois chiches) ?