Pain Maison au Romarin
Ingrédients :
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500g de farine (T55 ou T65)
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10g de sel
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7g de levure sèche active (ou 20g de levure fraîche)
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300ml d’eau tiède
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2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
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1 à 2 c. à soupe de romarin frais haché (ou 1 c. à soupe de romarin séché)
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(Optionnel) Fleur de sel, ail rôti, olives, ou parmesan pour garnir
Instructions :
1. Préparer la pâte
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Mélange la levure avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre. Laisse reposer 5–10 min jusqu’à ce que ça mousse.
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Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.
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Ajoute la levure activée, l’eau restante, l’huile d’olive et le romarin. Mélange à la cuillère en bois ou à la main.
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Pétris pendant 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple (ou 5 min au robot avec crochet).
2. Première pousse
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Forme une boule, couvre le bol avec un torchon humide.
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Laisse reposer 1h à température ambiante (ou jusqu’à ce que la pâte double de volume).
3. Façonnage
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Dégaze la pâte, façonne-la en boule ou en pain ovale.
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Pose sur une plaque farinée ou du papier cuisson.
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Laisse reposer encore 30 à 45 min.
4. Cuisson
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Préchauffe ton four à 220°C (avec un plat d’eau en bas pour la vapeur).
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Entaille légèrement le pain au couteau.
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Enfourne 25–30 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sonne creux quand tu tapes dessous.
Astuce bonus : badigeonne légèrement le dessus d’huile d’olive et saupoudre un peu de fleur de sel et de romarin juste avant cuisson pour une croûte encore plus savoureuse.
Tu veux une version sans pétrissage ou en cocotte ?