Ohh là, on entre dans la team chic et fraîche — la Mousse à l’avocat et au saumon fumé, c’est l’apéro ou l’entrée classe sans stress. Crémeuse, élégante, pleine de peps citronné avec la douceur de l’avocat et le caractère du saumon fumé. Parfaite en verrines, sur des toasts, ou en entrée raffinée.
Mousse à l’Avocat et au Saumon Fumé
Ingrédients (pour 4 verrines ou 6 toasts)
Pour la mousse :
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2 avocats bien mûrs
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100 g de saumon fumé (en petits morceaux ou émincé)
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100 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
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Le jus d’½ citron
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1 càs de crème fraîche (facultatif pour plus d’onctuosité)
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Sel, poivre
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Un peu de ciboulette ou d’aneth fraîche
Pour la déco (facultatif mais joli !) :
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Petits morceaux de saumon fumé
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Zeste de citron
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Baies roses
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Toasts, blinis ou crackers
Préparation :
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Mixer la mousse :
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Dans un mixeur, mets les avocats, le fromage frais, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
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Mixe jusqu’à texture lisse.
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Ajoute les morceaux de saumon fumé et mixe par à-coups pour garder un peu de texture (ou mixe tout si tu préfères une mousse très lisse).
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Goûte et ajuste l’assaisonnement. Tu peux ajouter un filet de crème si tu veux une texture plus souple.
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Montage :
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Verse dans des verrines à l’aide d’une poche ou d’une cuillère.
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Ou tartine directement sur des petits toasts ou des blinis.
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Décore joliment avec un brin d’aneth, un petit rouleau de saumon, un zeste de citron ou quelques baies roses.
Astuce fraîcheur :
Laisse reposer 30 min au frigo avant de servir pour que les saveurs se marient bien. Parfait aussi en bouchées froides pour un brunch, un buffet ou même en apéro de fête.
Tu veux une version sans fromage ? Une version végétarienne avec avocat et tomates séchées ? Ou une version avec gélatine façon terrine ? Je peux t’en faire une sur mesure