Gång med kokt torsk och äggsås är en klassisk svensk rätt som är både smakrik och näringsrik. Torskens milda smak kombineras perfekt med den krämiga äggsåsen. Här kommer ett recept för en enkel och god måltid.
Ingredienser:
För den kokta torsken:
- 600 g torskfilé (färsk eller fryst, tinad)
- Vatten (för kokning)
- 1 tesked salt
- 1 lagerblad (valfritt)
- 1 tesked vitpepparkorn (valfritt)
För äggsåsen:
- 2 stora ägg
- 2 dl mjölk
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked vitpeppar
- 1 msk finhackad dill (valfritt, för extra smak)
Instruktioner:
1. Koka torsken:
- Börja med att koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt salt, lagerblad och eventuellt vitpepparkorn för att ge vattnet lite extra smak.
- Lägg i torsken när vattnet kokar. Sänk värmen så att vattnet sjuder, inte kokar. Låt fisken sjuda i cirka 8-10 minuter eller tills den är genomkokt och lätt går sönder när du trycker på den med en gaffel.
- Ta försiktigt upp fisken ur vattnet och håll den varm medan du gör såsen.
2. Förbered äggsåsen:
- Koka 2 ägg i ca 7-8 minuter för hårdkokta ägg. Skala dem och hacka dem grovt.
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Tillsätt vetemjölet och rör om i cirka 1 minut för att göra en roux.
- Häll långsamt i mjölken under ständig omrörning för att undvika klumpar. Fortsätt att koka såsen på låg värme tills den tjocknar (cirka 3-4 minuter).
- När såsen har tjocknat, tillsätt salt och vitpeppar efter smak. Rör sedan i de hackade äggen och finhackad dill om du vill ha lite extra smak.
3. Servera:
- Lägg den kokta torsken på tallrikar och häll den krämiga äggsåsen över fisken.
- Servera gärna med kokt potatis eller stekt potatis, samt en fräsch sallad eller kokta grönsaker.
Tips:
- För variation kan du lägga till en liten skvätt citronjuice i äggsåsen för att ge den lite friskhet.
- Om du vill göra såsen ännu krämigare, kan du byta ut en del av mjölken mot grädde.
- För en lättare variant kan du använda lättmjölk och skippa smöret, eller ersätta det med olivolja.
Den här rätten är en riktig klassiker som passar både till vardag och fest. Den milda torsken och den krämiga äggsåsen gör den till en smakfull och mättande måltid. Hoppas du gillar den! Låt mig veta om du vill ha fler varianter eller tips!