kolumbianischer Hühnereintopf mit Kartoffeln,

Ah, ein kolumbianischer Hühnereintopf mit Kartoffeln – oder wie man in Kolumbien sagt, “Sancocho de Pollo”! Das ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das in vielen Haushalten gerne zubereitet wird. Es gibt verschiedene Varianten, aber die Kombination aus Hühnchen, Kartoffeln und Gemüse ist ein Klassiker, der sich perfekt für kalte Tage eignet.

Hier ist ein Rezept, das dir ein authentisches Kolumbianisches Sancocho de Pollo auf den Tisch zaubert:

Kolumbianischer Hühnereintopf mit Kartoffeln (Sancocho de Pollo)

Zutaten:

• 1 ganzes Hühnchen (oder 4-6 Hähnchenschenkel, je nach Vorliebe)
• 2-3 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Karotten, in Runden oder Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Maiskolben, in Drittel geschnitten (alternativ: Maiskörner aus der Dose)
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1-2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• Frischer Koriander, gehackt (ca. 2-3 EL)
• 1 Limette (für den frischen Geschmack)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika oder geräucherte Paprika
• 1-2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser oder Hühnerbrühe (ca. 2-3 Liter, je nach gewünschter Konsistenz)

Anleitung:

1. Hühnchen vorbereiten:

   • Falls du ein ganzes Hühnchen verwendest, schneide es in Teile. Ansonsten kannst du einfach Hähnchenschenkel oder -brust verwenden. In einem großen Topf das Hühnchen mit etwa 2-3 Litern Wasser oder Hühnerbrühe bedecken. Bring es zum Kochen und lasse es dann bei mittlerer Hitze für etwa 40-45 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar ist. Du kannst das Hühnchen zwischendurch auch ab und zu mit einem Löffel abschäumen, um Unreinheiten zu entfernen.

2. Gemüse hinzufügen:

   • Während das Hühnchen kocht, kannst du das Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Tomaten schneiden.
   • Füge die Kartoffeln und Karotten zum Hühnchen in den Topf. Lass sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie etwas weicher sind.

3. Würzen:

   • Jetzt kommen die Gewürze dazu: Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeerblätter, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Paprika. Rühre gut um und lass es für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

4. Mais und Koriander:

   • Füge die Maisstücke oder -körner hinzu und koche sie für 5-10 Minuten mit.
   • Kurz vor dem Servieren kannst du frischen Koriander und den Saft der Limette in den Topf geben, um dem Gericht eine frische, aromatische Note zu verleihen.

5. Hühnchen zerpflücken:

   • Wenn das Hühnchen gar ist, nimm es aus dem Topf und zerpflücke es mit einer Gabel. Gib das zerpflückte Hühnchen zurück in den Eintopf und rühre alles gut durch.

6. Abschmecken und servieren:

   • Prüfe, ob das Sancocho mit Salz, Pfeffer und etwas zusätzlichem Limettensaft abgeschmeckt werden muss.
   • Serviere das Sancocho heiß, gerne mit Reis oder Avocadoscheiben als Beilage. Du kannst auch etwas Schwarzbrot oder Arepas dazu genießen!

Tipps:

• Variationen: Einige Varianten fügen noch Yuca (Maniok) oder Plantains (grüne Kochbananen) hinzu, was dem Gericht eine noch reichhaltigere Textur verleiht.
• Scharf: Wenn du es schärfer magst, kannst du in die Brühe eine gewürfelte Jalapeño oder Habanero geben, je nach Vorliebe.
• Zubereitung im Slow Cooker: Du kannst das Sancocho auch in einem Slow Cooker zubereiten, indem du alle Zutaten hineingibst und auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden köcheln lässt.

Genieße dein Sancocho de Pollo!

Dieser Eintopf ist einfach zu machen und bietet den perfekten Komfort, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die kolumbianische Küche, die frische Zutaten und Aromen kombiniert.

Viel Spaß beim Kochen!